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Truffes de chocolat au vinaigre balsamique et cacahuètes salées

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Ingrédients portion 4

40% de crème 1.3 tasses

Chocolat au lait 260g

Cacahuètes salées 100 g

Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien, en fouettant légèrement.

2 Pendant ce temps, faites fondre 200 grammes de chocolat au bain-marie. Retirer du feu et ajouter 60 grammes supplémentaires. Mélangez bien et ajoutez la crème. Réfrigérer pendant environ 3 heures jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

3 Tapissez un grand plat de papier sulfurisé. Prenez 2 cuillères à café de pâte à chocolat et formez des boules. Déposer sur le plat préparé.

4 Hacher les cacahuètes au robot, les verser dans un bol et y rouler les truffes en appuyant légèrement. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Robert Rosset

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