Ingrédients portion 6
Beurre 120 g
Crème aigre 1 pot
Farine de blé 0,4 tasse
Soda ¼ de cuillère à café
Agneau 450 g
Oignons 2 pièces
Pommes de terre 2 pièces
Sel 1 cuillère à café
Poivre noir moulu ½ cuillère à café.
Cumin (zira) ½ cuillère à café
Œuf de poulet 1 pièce
Instructions de cuisson 1 heure
1 Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu, la crème aigre, 1 œuf, la levure chimique et le sel. Ajoutez les deux premières tasses de farine et voyez si vous pouvez pétrir une pâte très souple qui ne collera pas à vos mains ou aux parois du bol. Si cela ne suffit pas, ajoutez le reste de la farine et continuez à pétrir. Divisez la pâte en 2 portions. Une partie doit être légèrement plus petite que l’autre. Enveloppez-les dans un film plastique et mettez-les de côté. Préchauffez le four à 190 degrés. Hachez finement l’oignon.
2 Coupez la viande et les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez les épices et mélangez bien. Étalez la plus grande partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie en la saupoudrant de farine. Remplissez le gâteau avec la garniture. Laissez un peu d’espace sur les bords. Recouvrez la garniture avec le deuxième morceau de pâte, en scellant les bords. Mélangez l’œuf et un peu d’eau et badigeonnez le dessus du gâteau. Faites de petites entailles sur le dessus.
3 Faites cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré.
