
Ingrédients portion 10
Œuf de poulet 4 pièces
Farine de blé 200 g
Sucre 130 g
Beurre 100 g
Lait 100ml
Eau 100 ml
Instructions de cuisson 1 heure
1 Préchauffez le four à 180 degrés.
2 Pour la pâte, hacher le beurre avec un couteau et le porter à température ambiante.
3 Ajoutez la farine et 50 grammes de sucre et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte friable.
4 Ajoutez 1 œuf et pétrissez la pâte pour obtenir une boule ferme et lisse.
5 Prenez les moules à tartelettes (de préférence des moules métalliques cannelés) et collez la pâte sur 3 mm d’épaisseur sur les côtés des moules pour former des coupes. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour qu’elles ne gonflent pas.
6 Pour la garniture, dissoudre 80 grammes de sucre dans l’eau, ajouter le lait, 3 œufs et battre au batteur. Passez au tamis.
7 Répartissez la garniture sur les tartelettes, pas jusqu’aux bords mais en laissant 5 mm du sommet.
8 Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.