Ingrédients portion 5
Beurre 150g
Farine de blé 150 g
Sucre 180 g
Fromage blanc 150g
Gélatine 10 g
Cerises surgelées 500 g
Instructions de cuisson 2 heures
1 Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le avec la farine. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit presque homogène.
2 Ajouter le sucre et le lait caillé, pétrir rapidement la pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant environ 30 minutes.
3 Mettez les cerises congelées dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez sur un feu doux. Si les cerises sont acides, vous pouvez augmenter le sucre.
4 Faites tremper la gélatine séparément dans de l’eau froide (environ 50 ml) pendant environ 10 à 15 minutes.
5 Lorsque les cerises sont arrivées à ébullition, éteignez le feu et ajoutez la gélatine. Remuez bien et laissez refroidir à température ambiante.
6 Etalez la pâte en une couche d’environ 0,5-1 cm et disposez-la dans le moule de cuisson. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.
7 Placez les cerises (sans le liquide – conservez-le) sur la base préparée et mettez-la au réfrigérateur. Lorsque la base a refroidi, versez un peu de jus de cerise dessus et mettez-la immédiatement au réfrigérateur. Après environ une heure, le gâteau aura durci et pourra être servi.
