Ingrédients portion 6
Huile de sésame 6 cuillères à soupe
Poivre noir moulu 4 cuillères à soupe
Ail 12 gousses
Filet de bœuf 800 g
Sauce de poisson 6 cuillères à soupe
Instructions de cuisson 45 minutes + 30 minutes
1 Mélangez l’huile de sésame, la sauce de poisson, l’ail finement haché et le poivre noir et faites mariner le bœuf dans ce mélange. Faites-le mariner pendant une demi-heure à température ambiante.
2 Ensuite, retirez la viande de la marinade, pelez l’ail qui y adhère et séchez-la sur du papier absorbant.
3 Faire frire trois à quatre minutes de chaque côté, puis trancher finement et servir avec du riz bouilli, qui peut d’ailleurs être frit dans une marinade à l’ail.
Conseil de recette La sauce de poisson vietnamienne s’appelle nhoc mam et est faite à partir de poisson fermenté au soleil avec du sel. La version thaïlandaise de la sauce de poisson s’appelle nam-pla et est également parfaite pour ce plat.
