
Ingrédients portion 2
Spaghetti 160 g
Saumon 160 g
Parmesan 30g
Asperges vertes 90 g
Tomates cerises 70 g
Echalotes 1 pièce
Ail 1 gousse
Céleri vert 2 g
Thym 1 g
Persil 3 g
Tomates dans leur propre jus 50 g
Safran 0.1 g
Vin blanc sec 50ml
Crème 30% 200 ml
Huile d’olive 30ml
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 15 minutes
1 Mettez les spaghettis dans l’eau bouillante salée, laissez mijoter pendant 7 minutes et passez-les dans une passoire.
2 Coupez les asperges en 3 morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
3 Hacher finement les échalotes, l’ail et les herbes, couper le saumon en gros cubes de 2 × 2 cm, couper les tomates cerises en deux.
4 Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez le saumon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
5 Ajouter 50 ml de vin blanc sec et faire évaporer l’alcool, ajouter la crème, ajouter les tomates dans leur propre jus, le safran, le poivre et le sel.
6 Ajouter les asperges et les spaghettis bouillis, saupoudrer d’herbes finement hachées, ajouter les tomates cerises et faire mijoter pendant 2 minutes.
7 Tordre les pâtes terminées à la fourchette en spirale et les placer dans une assiette, saupoudrer de parmesan râpé, garnir d’une branche de thym et servir.