Ingrédients portion 6
Bouillon de poulet 1 l
Porc 200g
Tofu solide 200g
Champignons chinois séchés 10g
Pleurotes 200g
Tomates 1 pièce
Carottes 100 g
Œuf de poule 1 pièce
Oignons verts 3 tiges
Vinaigre de riz noir 6 cuillères à soupe
Poivre blanc moulu 1 cuillère à café
Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
Huile de sésame 1 cuillère à café
Sel au goût
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Coupez le porc en lanières et le tofu en tranches. Faites tremper les champignons des bois dans de l’eau bouillante et, une fois qu’ils ont gonflé, pressez-les légèrement et hachez-les finement. Hachez les pleurotes, la carotte et la tomate de la même manière. Battez l’œuf dans un bol séparé.
2 Faites bouillir le bouillon.
3 Mettez le porc, remuez, portez à ébullition et mettez le tofu, tous les champignons, les carottes et la tomate immédiatement les uns après les autres.
4 Mélangez ensuite la fécule et 4 cuillères à soupe d’eau dans un bol, et lorsque tout vient à ébullition, versez dans la casserole et remuez.
5 Assaisonnez avec du sel.
6 Versez 3 cuillères de vinaigre, remuez.
7 Remuez la soupe bouillante et versez l’œuf battu en un mince filet.
8 Remuez et ajoutez le poivre blanc, puis le reste du vinaigre, en remuant à nouveau.
9 Versez ensuite l’huile de sésame et remuez à nouveau, en ajoutant les oignons verts hachés.
10 Servez chaud.
Conseil de recette Le porc doit être de préférence maigre. Procédez avec confiance et rapidement car cette soupe se prépare en une minute !
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