
Ingrédients portion 4
Oignons 1 tête
Beurre 40 g
Pois verts surgelés 350 g
Riz pour risotto 175 g
Bouillon de poulet 1,2 l
Poitrine de poulet 250g
Persil haché 2 cuillères à soupe
Fromage parmesan râpé 4 cuillères à soupe
Instructions de cuisson 25 minutes
1 Faites cuire le poulet dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir et coupez en petits morceaux.
2 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon finement haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Passez la moitié des petits pois au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
3 Ajouter le riz aux oignons et mélanger. Versez le bouillon et ajoutez tous les petits pois et le poulet.
4 Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes. Saler et saupoudrer de persil, de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu.