
Ingrédients portion 4
Bouillon de poulet 1,2 l
Piment rouge 1 pièce
Filet de poulet 200 g
Feuilles de citron vert 1 pièce
Lait de coco 120 ml
Gingembre 1 pièce
Oignons verts 1 botte
Feuilles de coriandre (coriandre) 10 pièces
Citronelle 1 pièce
Instructions de cuisson 35 minutes
1 Faites cuire le bouillon de poulet avec le piment, la citronnelle, la feuille de lime et le gingembre. Portez presque à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
2 Retirez le poulet et filtrez le bouillon. Coupez le poulet refroidi en petits morceaux fins.
3 Ramenez le bouillon à ébullition, ajoutez le lait de coco, les oignons verts, le poulet et continuez à laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la soupe soit chaude.
4 Assaisonnez au goût avec le sel, le poivre et la purée de piment. Versez la soupe dans les assiettes chaudes, en ajoutant quelques feuilles de coriandre dans chacune d’elles.