Ingrédients portion 3
Nouilles aux oeufs 100g
Oignons 1 pièce
Carottes 1 pièce
Œuf de poulet 2 pièces
Feuille de laurier 3 pièces
Poivre noir au goût
Persil au goût
Oignons verts au goût
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Poulet 1.2
Instructions de cuisson 1 heure et 35 minutes
1 Lavez la moitié du poulet, coupez-le en deux et mettez-le dans une poêle profonde.
2 Versez deux litres d’eau froide dans la casserole avec le poulet et laissez mijoter pendant 1 heure et demie.
3 Une heure avant la cuisson, ajoutez le sel, le laurier et le poivre.
4 Pendant que le bouillon bout, coupez finement les oignons, râpez les carottes et faites-les revenir avec l’huile végétale à feu moyen.
5 Fais bouillir l’oeuf.
6 Retirez le poulet cuit de la poêle et coupez-le en morceaux.
7 Ajouter les oignons et les carottes frits au bouillon.
8 Ajoutez ensuite les nouilles et faites cuire pendant encore cinq minutes.
9 Verser la soupe dans des assiettes, mettre quelques morceaux de poulet, un demi-œuf sur le dessus et garnir de feuilles de persil et d’oignons verts.
Conseil de recette Pour un bouillon riche, utilisez du poulet fait maison. Et les légumes rôtis (vous auriez pu les faire bouillir avec le bouillon) donnent aux nouilles une saveur inhabituelle.
