
Ingrédients portion 10
Lentilles 2 tasses
Huile végétale 4 cuillères à soupe
Carottes 4 pièces
Oignon 1 pièce
Ail 4 gousses
Céleri 4 tiges
feuille de laurier au goût
Piment moulu au goût du jour
Piment de la Jamaïque moulu, selon le goût.
graines de carvi au goût
Sel au goût
Instructions de cuisson 50 minutes
1 Faites bouillir 3 litres d’eau dans une casserole.
2 Râpez les carottes sur une râpe à gros grains et mettez-les dans l’eau bouillante. Ajoutez la feuille de laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
3 Pendant ce temps, faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile végétale (4 minutes), puis ajouter l’ail haché (2 minutes), puis le céleri haché. Après quelques minutes, ajoutez le piment de la Jamaïque fraîchement moulu, le cumin et le piment rouge. Sel au goût. Continuer la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes.
4 Ajoutez 2 tasses de lentilles au bouillon de carottes (rincez-les à l’eau froide au préalable). Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
5 Ajoutez maintenant l’oignon/l’ail/le céleri frits à la soupe. Faites cuire encore 20 minutes à feu doux sous un couvercle. Sel au goût.
6 Fait 🙂 Servir avec de la crème aigre. Bon appétit.