Ingrédients portion 4
Huile d’olive 60 ml
Oignons 1 tête
Carottes 2 pièces
Ail 4 gousses
Cumin moulu (zira) 2 cuillères à café
Poudre de curry 1 cuillère à café
Thym séché ½ cuillère à café
Tranches de tomates en conserve 800 g
Lentilles 210 g
Bouillon 1.2 l
Persil au goût
Jus de citron à volonté
Sel au goût
Sucre au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 1 heure
1 Coupez l’oignon et la carotte en petits dés.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à parois épaisses.
3 Faites revenir les oignons avec les carottes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4 Pressez l’ail, ajoutez le cumin, le curry et le thym. Remuez et faites rôtir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que l’arôme de l’ail apparaisse.
5 Ajouter les tomates, porter à ébullition et faire mijoter pendant encore 5 minutes, en remuant.
Carbonara avec jambon et lardons dans une sauce à la crème 6 Ajouter les lentilles, verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Les lentilles doivent être bien cuites sans perdre leur forme.
7 Pulser légèrement la soupe à l’aide d’un mixeur afin que seule une partie des lentilles soit réduite en purée. Pour ce faire, pulser plusieurs fois avec un mixeur à immersion ou transférer un tiers de la soupe dans un mixeur en verre et la réduire en purée, puis remettre la purée dans la casserole.
8 Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût. Si la soupe est aigre, ajoutez du sucre.
9 Hachez le persil et saupoudrez-le sur le plat au moment de servir. 
