
Ingrédients portion 4
Matzoni 800 g
Eau 1 l
Crème aigre 1 pot
Farine de blé 2 cuillères à soupe
Œuf de poule 1 pièce
Millet 1.5 tasses
Sel au goût
Légumes verts au goût
Oignons 1 tête
Beurre au goût
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Mélangez la farine, l’œuf, le sel et les grains de blé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2 Mélangez séparément la crème fraîche, la crème aigre et l’eau (la crème aigre est utilisée ici pour que le goût ne soit pas trop aigre, mais un peu sucré. Vous pouvez également vous passer de crème fraîche).
3 Versez progressivement le lait sur et l’eau dans le mélange d’œufs et de farine. Remuez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis mettez sur un feu doux.
4 Remuez la soupe de temps en temps jusqu’à ébullition, et lorsqu’elle commence à bouillir, remuez constamment (vous pouvez utiliser un fouet) pour que l’œuf ne coagule pas. Cuire jusqu’à la consistance désirée. Le potage qui en résulte est crémeux.
5 Ajoutez à la soupe du beurre, des oignons frits et des herbes fraîches hachées.