
Ingrédients portion 4
Haricots cannellinis 230 g
Huile d’olive extra vierge 6 cuillères à soupe
Vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe
Ail 2 gousses
Persil 4 tiges
Thon en conserve dans son jus 300 g
Gros sel à volonté
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 1 heure
1 Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l’eau propre. Rincez-les dans une passoire et séchez-les. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les de 3 cm d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant quarante-cinq à cinquante minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
2 Mettez les haricots dans une passoire et conservez ¼ de tasse de l’eau dans laquelle ils ont été bouillis. Mélangez l’huile, le vinaigre et l’ail haché dans un bol. Ajoutez les haricots et le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre.
3 Placez dans un saladier, saupoudrez de persil haché et disposez les tranches de thon sur le dessus.