Ingrédients portion 4
Menthe fraîche ½ botte
Rucola 100 g
Sauce soja 100 ml
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Filet de poitrine de poulet 500 g
Pamplemousse 1 pièce
Persil 1 botte
Sésame 1,5 cuillère à soupe
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Alors pour commencer à préparer la salade, il faut d’abord laver et couper en cubes le blanc de poulet.
2 Versez ensuite la sauce soja sur la poitrine et laissez mariner pendant environ 30-40 minutes.
3 Pendant que la poitrine marine, on commence à préparer le reste des ingrédients.
4 Faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient brun clair, n’utilisez pas d’huile, faites-les frire dans une poêle sèche.
5 Mélangez les feuilles de persil et la menthe et hachez-les finement.
6 Pelez le pamplemousse en enlevant la peau, les membranes blanches et les pépins ; vous pouvez soit le couper avec un couteau, soit, comme je l’ai fait, le déchirer en petits morceaux.
7 Lorsque nos filets ont suffisamment mariné, nous versons la sauce de soja.
8 Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et placez les blancs de poulet.
9 Faites-les frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bruns.
10 Placez d’abord la roquette, parsemez de persil et de feuilles de menthe, puis le pamplemousse et le blanc de poulet, parsemez de graines de sésame.
Carbonara avec jambon et lardons dans une sauce à la crème
11 Arrosez la salade d’huile d’olive. Servir en portions.
