Ingrédients portion 6
Poivre vert 1 pièce
Poivron rouge frais 1 pièce
Poivron jaune frais 1 pièce
Pain blanc 6 pièces
Beurre 30 g
Tomates prunes 10 pièces
Oignons 1 tête
Olives sans pépins 80 g
Concombres ½ pièce
Feuilles de basilic 15 pièces
Origan 4 tiges
Huile d’olive 150ml
Feta 80g
Vinaigre de vin rouge 60ml
Ail 1 gousse
Vinaigre balsamique 30ml
Instructions de cuisson 50 minutes
1 Préchauffez le gril. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les placer sur le gril, côté peau vers le haut. Grillez jusqu’à ce que la peau commence à brunir. Placez-les dans un sac en plastique, laissez-les refroidir et retirez la peau. Couper les poivrons en fines lamelles et les placer dans un grand bol.
2 Badigeonnez les tranches de pain de beurre fondu et coupez-les en petits cubes. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les frire à 200 degrés pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Placez la moitié du pain sur les poivrons.
3 Coupez les tomates en tranches et ajoutez-les aux poivrons. Ajouter le reste des légumes, les olives, les herbes hachées et la feta.
4 Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin et l’ail haché. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Laissez la salade mariner pendant 30 minutes, puis saupoudrez avec le reste de la chapelure et servez.
Conseil de recette Cette salade peut également être servie en disposant tous les ingrédients en cercle, en les garnissant de rondelles d’oignon rouge et en versant la sauce pesto.
