Ingrédients portion 6
Crevettes royales 500 g
Avocat 1 pièce
Tomates cerises 8 pièces
Piment doux 1 pièce
Salade verte 1 botte
Huile d’olive extra vierge à volonté
Pignons de pin 6 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique à volonté
Sel de mer au goût
Poivre noir moulu au goût
Beurre 10 g
Oignon rouge doux ½ pièce
Citron ¼ pièce
Instructions de cuisson 25 minutes
1 Les grosses crevettes royales sont les meilleures. Mais vous pouvez aussi utiliser une taille moyenne. N’en utilisez pas de très petites, car elles seront grillées au cours du processus. Vous pouvez gagner du temps en utilisant des crevettes pré-nettoyées. Décongeler les crevettes (naturellement), les nettoyer (si nécessaire) et les éponger avec du papier absorbant. Faites-les frire dans le beurre. Il n’est pas nécessaire que ce soit long (environ 3 à 5 minutes sur un bon feu) pour les faire frire légèrement. Mettez-les de côté et laissez-les refroidir légèrement. Arrosez-les du jus de ¼ ou 1/6 d’un citron.
2 Salade verte – il peut s’agir d’iceberg, de romaine ou de roquette. A votre goût. Rincez et laissez sécher (nous ne voulons pas d’humidité supplémentaire). Puis déchirez-le avec vos mains.
3 Tomates – idéalement des tomates cerises. L’essentiel est qu’ils soient sucrés. Couper en 2 ou 4 tranches.
4 Poivrons – rouge, orange ou jaune. Couper en tranches oblongues. Ou à votre goût. Faites en sorte qu’il soit facile à saisir avec une fourchette.
5 Coupez l’avocat jusqu’au noyau et divisez-le en deux morceaux. Insérez un couteau dans le noyau et tournez-le pour l’extraire doucement. Retirez la peau. Trancher, pas trop finement.
6 Oignons – il est préférable d’utiliser des oignons rouges doux. Ils sont moins piquants. Mais si vous l’aimez épicé, vous pouvez aussi utiliser un blanc ordinaire. C’est une question de goût. Coupez-les en fines demi-anneaux.
7 Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et assaisonnez la salade. Une bonne vinaigrette est composée d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et d’épices. Dresser dans un grand bol ou verser chaque portion séparément, en saupoudrant les pignons de pin sur le dessus.
Conseil de recette La salade est assez copieuse. Bon appétit)
