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Salade de concombres et feta, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Salades, Salades végétariennes, Salades de légumes, Cuisine grecque

Ingrédients portion 6

Piment doux 1 pièce

Bulgur 50g

Concombres 500 g

Citron 2 pièces

Fromage feta 100 g

Huile d’olive 50ml

Yoghourt grec 250ml

Oignons verts 50 g

Menthe fraîche 50 g

Persil 100 g

Poivre noir moulu au goût

Pincée de gros sel de mer

Instructions de cuisson 20 minutes

1 Hachez finement le persil, les feuilles de menthe et l’oignon. Faire tremper le boulgour pendant deux heures dans un mélange d’huile et de jus de citron – en principe, on peut faire bouillir un peu le boulgour, puis le mélanger avec l’huile et le jus et le laisser refroidir.

2 Coupez les concombres en bâtonnets et les poivrons en dés. Préparez une sauce avec le yaourt, le zeste de citron et la feta, salez et poivrez et mélangez avec les légumes, les herbes et le boulgour.

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Robert Rosset

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