
Ingrédients portion 6
Sel au goût
Chou rouge ½ g
Poivre noir moulu au goût
Vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe
Huile d’olive 6 cuillères à soupe
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Retirez les feuilles extérieures du chou. Séparez les têtes de chou en feuilles individuelles et découpez les boutures. Hachez finement les feuilles, rincez-les à l’eau froide et séchez-les bien.
2 Portez à ébullition l’eau salée dans une grande casserole, mettez le chou à l’aide d’une cuillère de façon à ce qu’il soit complètement recouvert par l’eau. Et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis versez dans une passoire, laissez bien sécher et refroidir légèrement.
3 Pendant ce temps, fouettez le vinaigre et l’huile avec un fouet, salez et poivrez. Mettez le chou dans le saladier, versez le vinaigre et mélangez légèrement. Servir chaud ou froid.