
Ingrédients portion 6
Haricots cannellinis 410 g
Jus de citron 3 cuillères à soupe
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Tortillas 6 pièces
Thon en conserve à l’huile d’olive 400 g
Oignon rouge 1 tête
Feuilles d’épinards frais 125 g
Poivrons en conserve 200 g
Carottes 2 pièces
Fromage cheddar 150 g
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Placez les haricots dans un bol et ajoutez un peu du liquide de la boîte. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Réduisez-les en purée, en ajoutant du liquide de la boîte si nécessaire. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
2 Faites chauffer les tortillas et répartissez-y la pâte de haricots. Placez ensuite les feuilles d’épinards, le thon, l’oignon finement haché, les poivrons émincés, les carottes râpées grossièrement et un peu de fromage râpé. Roulez les tortillas en repliant les bords vers l’intérieur.