
Ingrédients portion 2
Farine de blé 300 g
Farine de blé non blanchie 700 g
Levure sèche 10 g
Sel de mer 30 g
Instructions de cuisson 2 heures et 10 minutes
1 Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, versez 700 ml d’eau et pétrissez pour obtenir une pâte lisse qui ne collera pas à vos mains ni aux parois du bol du mixeur.
2 Divisez la pâte en deux portions et façonnez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson ou une étagère métallique recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d’une serviette et laissez-les dans un endroit chaud pendant une heure pour qu’ils doublent de volume.
3 Avant la cuisson, badigeonnez la pâte d’eau et faites un trou au milieu de chaque pain avec votre doigt.
4 Mettez le plateau dans le four préchauffé à 250 degrés pendant une heure. Vous pouvez vérifier s’il est prêt à l’aide d’un bâtonnet en bois : s’il sort sec du pain, vous pouvez sortir la meule du four.