
Ingrédients portion 4
Boeuf 500g
Pommes de terre 800 g
Oignons 2 têtes
Farine de blé 1 cuillère à soupe
Feuille de laurier 1 pièce
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Poivre noir 5 pièces
Oeillet 2 pièces
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Laver la viande, la couper en morceaux de 80 à 150 g, saler, poivrer, la rouler dans la farine et la faire frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Puis mettez la viande dans une casserole.
2 Versez 1 tasse d’eau dans la casserole où la viande a été rôtie, portez à ébullition, passez au tamis dans la casserole avec la viande, ajoutez 2 tasses d’eau chaude supplémentaires, couvrez la casserole et faites mijoter à feu doux pendant 2 à 2,5 heures.
3 Après le ragoût, ajouter à la viande des oignons frits séparément et finement hachés et des pommes de terre entières ou en tranches, du laurier, des clous de girofle et du poivre, puis continuer à faire mijoter la viande pendant une demi-heure.
4 Au moment de servir, saupoudrez la viande de persil ou de feuilles d’aneth finement hachées. Séparément, servir avec des concombres, une salade verte ou une salade de tomates.