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Poulet mexicain, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Plats principaux, Cuisine mexicaine

Ingrédients portion 4

Poulet 850 g

Vin blanc sec 80ml

Huile végétale 120 ml

Bouillon de viande 200 g

Champignons blancs 300 g

Pâte de tomates 25 g

Tomates 200g

Poivron doux 200 g

Farine de blé 20 g

Pain blanc 200 g

Sel au goût

Instructions de cuisson 35 minutes

1 Saisissez les morceaux de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bruns. Versez ensuite le vin blanc et le bouillon de viande, ajoutez le concentré de tomates et faites braiser jusqu’à ce que la viande soit tendre.

2 Faites griller les champignons frais sur la tablette métallique et coupez-les en fines tranches. Pelez et épépinez les tomates et faites-les rôtir. Pelez les poivrons, enrobez-les de farine, salez-les et faites-les frire dans de l’huile végétale.

3 Déposer la viande sur des croûtons beurrés et disposer la garniture autour des bouquets et verser le jus de viande. Peut être servi avec une salade.

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Robert Rosset

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