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Poulet ivre, Prescriptions, Toute catégorie, Plats principaux, Plats de poulet festifs

Ingrédients portion 4

Poulet 1.5kg

Oignons 2 têtes

Gingembre 100 g

Xérès sec 500ml

Brandy 100ml

Oignons verts 100 g

Sel au goût

Instructions pour la préparation 1 jour

1 Lavez le poulet, essuyez le ventre vide avec un chiffon et mettez-y le gingembre et l’oignon coupés en deux. Remplissez le poulet d’eau de façon à ce que l’eau couvre à peine le poulet. Portez l’eau à ébullition, écumez la mousse et faites cuire le poulet pendant 30 minutes.

2 Ensuite, retirez le poulet du feu, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir. Puis dépouiller et couper en portions – cuisses, jarrets, ailes, poitrine.

3 Mettez les morceaux de poulet dans un bol plat à haut bord, frottez-les avec du sel, fermez avec un film alimentaire et mettez le poulet au réfrigérateur pendant six heures.

4 Mélangez un demi-litre de bouillon avec le sherry et le brandy, versez le mélange sur les morceaux de poulet, couvrez d’un film alimentaire et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Servir avec des oignons verts et du gros sel marin.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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