Ingrédients portion 4
Poulet 1 pièce
Moutarde 4 cuillères à soupe
Oranges 2 pièces
Crème fraîche 200 g
Miel 2 cuillères à soupe
Instructions de cuisson 1 heure et 30 minutes
1 Pour cette recette, le poulet doit être mariné afin que la saveur des oranges et de la moutarde ne se retrouve pas seulement sur la croûte, mais aussi sur la viande de poulet elle-même.
2 Pour la marinade, mélangez la moutarde et le miel. Pressez le jus des oranges (il est préférable de couper l’orange en 4 morceaux) et ajoutez-le à la marinade. Mettez la chair de l’orange (telle quelle, avec la peau) de côté, elle vous sera utile. Remuez la marinade jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3 J’ai mis le poulet directement dans le plat à rôtir et l’ai fait mariner là. Vous pouvez le faire dans un autre récipient ou simplement mettre la marinade dans un sac en cellophane. Donc, du poulet dans un plat à four. Farcir le poulet avec la pulpe d’orange. Versez généreusement notre marinade dessus. J’utilise une cuillère à soupe pour cela. Progressivement, toute la marinade est dans la forme. Personnellement, je continue à verser la marinade sur le poulet pendant encore 5 minutes, en le sortant du moule. Après cela, je couvre le poulet hermétiquement avec du film alimentaire et je le mets au réfrigérateur pendant 12 heures. Il est peut-être possible de faire moins, je n’ai pas essayé, mais ma version est garantie pour donner un goût d’orange intéressant à la viande.
4 Après 12 heures, sortez le poulet et versez la marinade dans un récipient séparé. Ajoutez environ 200 grammes de crème aigre à cette marinade pour l’épaissir et la parfumer. Un peu plus pourrait être une question de goût. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Déposez la sauce à la cuillère ou versez-la (selon son épaisseur) sur le poulet, mais n’oubliez pas de laisser une partie de la marinade car nous en aurons besoin pour cuire le poulet (environ 1/3 de la quantité totale).
5 Mettez le poulet (je le laisse dans le plat à rôtir pendant tout ce temps) dans le four préchauffé. Il est préférable de lier les cuisses de poulet à l’avance. Je le fais rôtir pendant environ une heure à 180 degrés d’un côté. Pendant cette heure, je verse périodiquement la sauce de la forme sur le poulet. Après une heure, je sors le poulet du four pour le retourner. Ce n’est pas difficile à faire, par exemple, avec deux fourchettes, en faisant doucement levier d’un côté et de l’autre. Retournez-le et versez le reste de la sauce dessus. Remettez dans le four et faites rôtir pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Dans ce cas, vous pouvez également verser la sauce sur le poulet par le moule 2 ou 3 fois pendant le processus de rôtissage.
6 Le poulet est prêt en 20-30 minutes ! Oh oui ! 10 minutes avant que le poulet ne soit prêt, vous pouvez ajouter le riz précuit directement dans la sauce, qui peut ensuite être servi comme plat d’accompagnement.
Conseil de recette Les proportions de moutarde et de miel peuvent être modifiées en fonction de vos préférences gustatives. Il n’y a pas de mention de sel dans cette recette car ce n’est pas nécessaire à mon goût, mais si vous l’aimez salé, n’oubliez pas de le saler. Ma femme a préféré la sauce elle-même 🙂
