Ingrédients portion 6
Filet de poulet 1kg
Sauce soja 2 cuillères à soupe
Vinaigre de riz noir 2 cuillères à soupe
Huile de sésame foncé 1 cuillère à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe
poivre de Cayenne au goût
Sel au goût
Sauce aux huîtres 2 cuillères à soupe
Riz rond 300 g
Epinards 500 g
Œuf de poulet 2 pièces
Coriandre 30 g
Oignon 30 g
Instructions de cuisson 25 minutes
1 Faites bouillir le riz dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’il soit tendre. Faites chauffer le vinaigre foncé et dissolvez le sucre, ajoutez l’huile de sésame et remuez. Mélangez le riz avec le vinaigre, l’huile et le sucre.
2 Battez les œufs avec deux cuillères d’eau et faites frire les demi-pancakes aux œufs les plus fins dans l’huile végétale. Découpez les crêpes cuites en nouilles.
3 Coupez les filets de poulet en petits morceaux et les oignons en demi-rondelles. Laver les épinards et ne laisser que les feuilles, enlever les tiges et les jeter.
4 Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok et faites frire les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajoutez l’oignon et faites-le frire avec le poulet jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli mais conserve encore sa fraîcheur, environ une minute et demie. Versez ensuite la sauce soja dans la poêle, ajoutez la sauce aux huîtres, salez et poivrez et faites frire pendant deux minutes supplémentaires.
5 Ensuite, versez les feuilles d’épinards, l’oignon vert haché, les nouilles de crêpes aux œufs, la coriandre et le riz dans la poêle, remuez, retirez du feu, laissez reposer pendant deux minutes – puis servez.
Conseil de recette Le riz peut être frit séparément avec l’œuf, frit substantiellement jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
