
Ingrédients portion 3
Grains de perles 250 g
Oignons 2 pièces
Bœuf gras 600g
Beurre 50 g
Persil haché à volonté
Feuille de laurier 3 pièces
graines de coriandre au goût
Cumin (zira) au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 2 heures
1 Rincer l’orge, verser de l’eau froide dessus et laisser reposer pendant 3 à 4 heures.
2 Coupez la viande en petits cubes (espacés de 1 cm).
3 Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et ajouter l’ail et la viande et faire revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes, en remuant pour donner à la viande un enrobage croustillant.
4 Ensuite, mettez la viande et l’oignon dans les pots, ajoutez les épices et le sel.
5 Egouttez le millet perlé et placez-le uniformément dans les pots.
6 Remplissez les pots d’eau bouillante de manière à ce qu’elle recouvre le contenu du pot de 1 cm.
7 Mettez les pots dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes, puis baissez le feu à 170 et faites cuire pendant encore 1 heure.
8 Ensuite, laissez les pots dans le four pendant encore 30 minutes.
9 Mettez du beurre dans le porridge cuit et saupoudrez avec vos herbes préférées.