
Ingrédients portion 4
Bulgur 1 tasse
Oignons 1 pièce
Poireaux 1 pièce
Carottes 1 pièce
Aubergine 1 pièce
Huile d’olive 4 cuillères à soupe
Sel au goût
Ail 4 gousses
Basilic au goût
Instructions de cuisson 40 minutes
1 Faites séparément revenir l’oignon finement haché, puis les poireaux et les carottes râpées, puis placez-les dans la cocotte.
2 Coupez les aubergines en gros cubes et faites-les frire à feu vif, ajoutez-les au reste des légumes.
3 Mettez le chaudron avec les légumes sur un feu doux pendant quelques minutes, ajoutez les cinq gousses d’ail épluchées, le sel, le basilic et l’huile d’olive.
4 Versez une tasse de boulgour dans le mélange de légumes et mélangez bien, après cinq minutes, ajoutez 2 tasses d’eau chaude, mélangez à nouveau.
5 Faites cuire dans un chaudron fermé à 180 degrés pendant 15 minutes au four avec le couvercle.