Ingrédients portion 9
Farine de blé 500 g
Sucre 100 g
Sel ½ cuillère à café
Levure sèche 1 cuillère à café
Beurre 200 g
Œuf de poulet 6 pièces
Lait 100ml
Jaune d’oeuf 1 pièce
Instructions de cuisson 20 minutes
1 Dissoudre la levure et le sucre dans le lait chaud.
2 Tamisez la farine avec le sel.
3 Ajoutez ensuite la levure et le sucre aux œufs légèrement battus. Continuez à incorporer la farine en fouettant. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme. La pâte doit se détacher facilement des parois du bol et ne pas coller à vos mains.
4 Ajoutez le beurre fondu au mélange et mélangez bien.
5 Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez reposer pendant environ 1 heure pour doubler de volume.
6 Puis pétrissez à nouveau la pâte, couvrez-la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit.
7 Après 4 heures (ou toute la nuit), sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ 30 à 40 minutes. Divisez ensuite la pâte en rouleaux et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
8 Dissoudre le jaune d’œuf et l’eau et graisser les petits pains, saupoudrer le sucre sur le dessus.
9 Faites cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce que ce soit doré.
