
Ingrédients portion 4
Beurre 4 cuillères à soupe
Oignons 60 g
Ail 2 gousses
Farine de blé 1 tasse
Farine de maïs 1 tasse
Sucre 1 cuillère à soupe
Poudre à lever 2 cuillères à café
Sel 1 cuillère à café
Piment de Cayenne ¼ de cuillère à café
Soda ½ cuillère à café
Lait 1 tasse
Yoghourt naturel 100 ml
Œuf de poulet 2 pièces
Fromage Peper jack 60g
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Préchauffez le four à 220 degrés. Graisser 2 petits moules à muffins avec de l’huile végétale.
2 Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter l’oignon finement haché et faire cuire, en remuant, pendant 3 minutes, mais sans faire dorer. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant. Laissez refroidir.
3 Dans un bol, mélangez les deux farines, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne.
4 Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le lait et les œufs. Ajouter l’oignon et le fromage râpé.
5 Faites un trou au centre du mélange de farine et incorporez le mélange de yaourt. Pétrissez bien, mais pas longtemps.
6 Placez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit tendre. Laissez refroidir pendant 5 minutes dans les moules et transférez-les sur une assiette.