Ingrédients portion 4
Jambon Serrano 200 g
Poivron rouge frais 2 pièces
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
Pâtes Tagliatelle 400 g
Basilic 4 cuillères à soupe
Câpres 2 cuillères à soupe
Oignons rouges 3 têtes
Huile d’olive 3 cuillères à soupe
Instructions de cuisson 50 minutes
1 Coupez le jambon en lanières. Retirez la peau et les graines des poivrons et coupez-les en fines lamelles.
2 Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites sauter l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Retirer la poêle du feu, ajouter le poivron, le jambon, les câpres, le basilic, le sel et le poivre et remettre dans le bol.
3 Prenez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition. Versez-y les tagliatelles, portez à ébullition et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et incorporer au mélange dans un bol. Servir chaud ou froid.
4 Préchauffez le four à 200 degrés ou préchauffez le gril et faites cuire les poivrons sur les plaques de cuisson. Faites cuire, en tournant de temps en temps, pendant 25 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient carbonisés. Placez ensuite les poivrons sur une planche à découper, couvrez-les d’une serviette et laissez-les refroidir.
