
Ingrédients portion 6
Pâtes Penne 500g
Lait entier 1 l
Farine de blé 70 g
Beurre 120 g
Jambon cuit 200g
Fromage parmesan 200 g
Sel au goût
Emmental 70 g
Poivre blanc moulu au goût
Muscade moulue au goût
Instructions de cuisson 50 minutes
1 Préparez la sauce. Faites fondre 100 grammes de beurre dans une casserole et incorporez la farine pour obtenir un mélange parfaitement homogène. Sans laisser reposer votre main, versez progressivement près d’un litre de lait chaud. Faites cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant environ quinze minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade.
2 Faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée. Râper le parmesan et l’emmental, hacher le jambon pas trop finement.
3 Dans un grand bol, versez les pâtes cuites dans la sauce béchamel, recouvrez-les de fromage et de jambon et incorporez-les.
4 Mettez dans le plat de cuisson et disposez les morceaux de beurre sur le dessus.
5 Faites cuire pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.