Ingrédients portion 6
Longe de porc 1 kg
Oignons 1 tête
Ail 2 gousses
Champignons 200 g
Persil 40 g
Moutarde 1 cuillère à café
Miel 1 cuillère à soupe
Huile végétale 30 ml
Beurre 20 g
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 2 heures
1 Découpez finement l’oignon et les champignons, hachez l’ail et le persil.
2 Faites chauffer l’huile végétale et le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
3 Ajouter l’ail émincé, remuer pendant 30 secondes.
4 Ajoutez les champignons hachés et faites sauter pendant encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée.
5 Ajoutez le persil, salez et poivrez selon votre goût et retirez du feu.
Soupe crème norvégienne au saumon 6 Le long du morceau de viande, faites une entaille profonde de manière à ce qu’il s’ouvre. La coupe obtenue doit avoir une épaisseur d’environ 2 centimètres.
7 Couvrir la viande d’un film alimentaire et la battre avec un marteau.
8 Frottez la viande avec du sel et du poivre, disposez la farce aux champignons et répartissez-la uniformément.
9 Roulez la viande bien serrée et attachez-la avec du fil de cuisson.
10 Placez le rouleau sur une plaque de cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.
11 Mélangez la moutarde avec le miel.
12 Retirez la feuille d’aluminium du rouleau, badigeonnez avec le mélange miel-moutarde et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires. 
