Ingrédients portion 3
Bombe de riz 150g
Tomates en conserve 150 g
Moules congelées 200 g
Crevettes tigrées 200g
Bouillon de poulet 800 ml
Pincée de sel rose de l’Himalaya
Pincée de safran moulu
Pincée de poivre noir moulu
Piment moulu au goût
Ail 2 gousses
Persil haché 50 g
Huile d’olive 50ml
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Hachez finement l’ail et faites-le revenir dans l’huile d’olive dans un petit wok (vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle profonde) pendant 10 secondes à feu vif.
2 Ajouter le riz et faire frire pendant 2 à 3 minutes maximum, jusqu’à ce que le riz soit transparent. Ajoutez ensuite la chair de tomate, les moules et les crevettes et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires, en remuant constamment pour éviter que le tout n’attache.
3 Maintenez le bouillon de poulet chaud, ajoutez une pincée de safran et versez-le sur le riz, mais veillez à ce que le bouillon ne couvre pas plus de 1 cm. Veillez à ce que le bouillon ne déborde pas complètement et ajoutez-le au riz jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez une pincée de poivre noir et de piment et salez selon votre goût.
4 Une fois le riz cuit, ajoutez le persil, remuez, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, servez avec le vin catalan.
