
Ingrédients portion 4
Chou rouge 400 g
Œuf de poule 1 pièce
Farine de blé 250 g
Sel 5 g
Poudre à lever 5 g
Bouillon Dashi 250ml
Crevettes 120g
Bacon 16 pièces
Sauce Okonomiyaki 8 cuillères à soupe
mayonnaise japonaise à volonté
Oignons verts au goût
Algues nori séchées à volonté
Flocons de thon à volonté
Huile végétale à volonté
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Hachez finement le chou.
2 Casser l’œuf dans un bol, le battre légèrement. Ajoutez la farine, mélangez légèrement, puis ajoutez le sel.
3 Ajouter le bouillon dashi et remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux. La pâte doit être assez épaisse et collante.
4 Versez la pâte sur le chou et remuez.
5 Coupez les crevettes en gros cubes. Ajouter à la pâte, mélanger.
Soupe crème norvégienne au saumon 6 Versez l’huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Divisez la pâte en quatre portions. Placez une partie de la pâte dans la poêle et formez une crêpe plate. Couvrir et faire frire pendant 2 minutes.
7 Ouvrez le couvercle, placez 4 tranches de bacon, couvrez et faites frire pendant encore 2 à 3 minutes.
8 Retourner les okonomiyaki, couvrir et faire frire pendant encore 2 à 3 minutes. Répétez l’opération pour trois autres crêpes.
9 Ouvrez le couvercle. Retournez les okonomiyaki. Versez la sauce okonomiyaki (2 cuillères à soupe par crêpe), étalez-la sur la surface avec un pinceau.
10 Versez les okonomiyaki sur la mayonnaise japonaise. Saupoudrez l’oignon vert, le nori et les copeaux de thon. Déposer sur une assiette et servir chaud.