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Okonomiyaki à la mode d’Osaka, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Tout menu, En-cas chauds, Recettes étape par étape, Petits déjeuners, Cuisine japonaise

Ingrédients portion 4

Chou rouge 400 g

Œuf de poule 1 pièce

Farine de blé 250 g

Sel 5 g

Poudre à lever 5 g

Bouillon Dashi 250ml

Crevettes 120g

Bacon 16 pièces

Sauce Okonomiyaki 8 cuillères à soupe

mayonnaise japonaise à volonté

Oignons verts au goût

Algues nori séchées à volonté

Flocons de thon à volonté

Huile végétale à volonté

Instructions de cuisson 30 minutes

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1 Hachez finement le chou.

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2 Casser l’œuf dans un bol, le battre légèrement. Ajoutez la farine, mélangez légèrement, puis ajoutez le sel.

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3 Ajouter le bouillon dashi et remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux. La pâte doit être assez épaisse et collante.

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4 Versez la pâte sur le chou et remuez.

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5 Coupez les crevettes en gros cubes. Ajouter à la pâte, mélanger.

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6 Versez l’huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Divisez la pâte en quatre portions. Placez une partie de la pâte dans la poêle et formez une crêpe plate. Couvrir et faire frire pendant 2 minutes.

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7 Ouvrez le couvercle, placez 4 tranches de bacon, couvrez et faites frire pendant encore 2 à 3 minutes.

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8 Retourner les okonomiyaki, couvrir et faire frire pendant encore 2 à 3 minutes. Répétez l’opération pour trois autres crêpes.

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9 Ouvrez le couvercle. Retournez les okonomiyaki. Versez la sauce okonomiyaki (2 cuillères à soupe par crêpe), étalez-la sur la surface avec un pinceau.

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10 Versez les okonomiyaki sur la mayonnaise japonaise. Saupoudrez l’oignon vert, le nori et les copeaux de thon. Déposer sur une assiette et servir chaud.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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