
Ingrédients portion 4
Poulet 1kg
Céleri 2 pièces
Oignons 1 tête
Tomates 4 g
Carottes 3 pièces
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Epinards 400 g
Nouilles aux oeufs 400 g
Fromage parmesan 70 g
Verts 1 botte
Instructions de cuisson 2 heures et 30 minutes
1 Rincez soigneusement le poulet, versez de l’eau froide dessus et portez à ébullition. Égouttez le bouillon, rincez le poulet et remplissez à nouveau d’eau. Faites bouillir pendant 3 à 4 heures. Assaisonnez avec du sel.
2 Coupez les carottes en barres.
3 Pelez les tomates de leur peau.
4 Mélangez les carottes et les tomates avec le bouillon. Faites cuire pendant 15 minutes.
5 Ajoutez les épinards et les nouilles à la soupe. Faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
6 Saupoudrez la soupe de parmesan râpé et d’herbes hachées (par exemple, des oignons de printemps frais).
Conseil de recette Pour donner à la soupe une touche de piquant supplémentaire, ajoutez un petit piment.