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Moutarde aux pommes, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Tout menu, Alimentation végétarienne, Cuisine de l'auteur, Recettes étape par étape, Blancs, Moutarde

Ingrédients portion 20

Pomme 1kg

Sucre 300 g

Eau 200 ml

Moutarde de Dijon 42 g

Agar-agar 2 g

Vinaigre de vin blanc 240ml

Instructions de cuisson 1 heure

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1 Dissoudre l’agar-agar dans l’eau et battre avec un mixeur pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

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2 Mettez le sucre dans l’eau de l’agar-agar et versez le vinaigre de vin blanc. Faites bouillir un sirop de ce mélange pendant 15 minutes à petit feu.

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3 Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes.

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4 Plongez les pommes dans le sirop et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

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5 Lorsque les pommes sont prêtes, ajoutez-y la moutarde et mélangez bien.

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6 Servir froid et, par exemple, avec des fromages à pâte dure ou molle.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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