
Ingrédients portion 4
Aubergines 2 pièces
Viande hachée 700 g
Tomates 4 pièces
Pâte de tomates 250 g
Oignons 1 tête
Fromage à pâte dure 150g
Instructions de cuisson 1 heure
1 Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, ajouter la viande hachée, cuire à feu vif, puis ajouter les tomates coupées en carrés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez de côté.
2 Coupez les aubergines en fines tranches (environ 4 mm d’épaisseur) et faites-les frire dans l’huile d’olive pendant quelques minutes de chaque côté.
3 Placez une couche d’aubergines dans un plat à four carré (vous pouvez utiliser une poêle normale à la place), recouvrez de la viande hachée et versez par-dessus une couche de concentré de tomates. Ajoutez ensuite une autre couche d’aubergines et répétez toutes les autres couches. Recouvrez de la dernière couche d’aubergines, arrosez de concentré de tomates, couvrez de papier d’aluminium et mettez au four préchauffé pendant 20-25 minutes.
4 Retirez la feuille d’aluminium, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus et laissez au four pendant encore 10-15 minutes.