Aller au contenu

Médaillons de bœuf avec sauce au vin rouge

Médaillons de bœuf avec sauce au vin rouge, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Plats principaux, Cuisine française

Ingrédients portion 4

Beurre 4 cuillères à soupe

Ail 4 gousses

Echalotes 3 pièces

Échine de bœuf 700 g

Feuilles de carvi 1 cuillère à café

Farine de blé 1 cuillère à soupe

Vin rouge sec 2 verres

Bouillon de boeuf 2 tasses

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Coupez la viande en 12 rondelles. Arrosez légèrement les médaillons et saupoudrez de sel et de poivre.

2 Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez la viande et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit brune. Saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté, de sorte que la viande reste rose à l’intérieur. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille d’aluminium.

3 Mettez le reste de l’huile dans la poêle, ajoutez l’ail haché, l’échalote finement hachée et le cumin. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez ensuite le bouillon et le vin. Faites cuire pendant environ 12 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit en volume à 1,25 tasse. Remettez la viande dans la sauce et laissez mijoter pendant 1 minute.

4 Disposez sur des assiettes et versez la sauce.

READ
Ragoût de bœuf au vin rouge et aux champignons

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

nv-author-image

Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
LinkedIn.com