Ingrédients portion 12
Sucre 1 tasse
Oranges 4 pièces
Agar-agar 2 cuillères à café
Instructions de cuisson 15 minutes
1 Pressez le jus de 3 ou 4 oranges pour obtenir 400 ml. J’obtiens le jus avec la pulpe car je le fais dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire sans la pulpe et c’est tout aussi bon.
2 300 ml de jus mélanger avec l’agar-agar et laisser pendant environ 30 minutes. J’ai utilisé 2 cuillères à café d’agar-agar, sans l’excédent. Après 30 minutes, mélangez les 100 ml de jus restants avec le sucre et portez à ébullition.
3 Ajouter le jus d’agar-agar, en remuant, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
4 Préparez les moules. Versez le mélange chaud dans les moules, laissez refroidir à température ambiante et conservez au réfrigérateur.
Conseil de recette Une façon similaire de faire de la marmelade peut être réalisée avec n’importe quelle baie congelée ou jus riche. Et faites une marmelade à deux couches. Je l’ai fait avec une compote de chèvrefeuille et de prunes. C’était vraiment délicieux ! Et si vous sortez la marmelade toute prête du réfrigérateur, que vous la démoulez, que vous la saupoudrez de sucre et que vous la laissez au moins 2 ou 3 jours (autant que vous pouvez le supporter) à température ambiante (ou encore mieux, que vous la mettez en batterie), alors elle sera super ! Surtout, pas de produits chimiques, tout est naturel et très utile, et assez simple !
