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Les beignets de pommes de terre de Giuseppe Davi

Les beignets de pommes de terre de Giuseppe Davi, Prescriptions, Toute catégorie, Tout menu, Alimentation végétarienne, Pâtisseries et desserts, Recettes étape par étape, Donuts

Ingrédients portion 6

Pommes de terre 400 g

Farine de blé 600 g

Œuf de poulet 1 pièce

Levure fraîche 20 g

Lait 3.2% 150 ml

Beurre 50 g

Sucre 50 g

Huile végétale 1 l

Sel 2 g

Instructions de cuisson 2 heures + 3 heures

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1 Faites bouillir les pommes de terre en chemise dans de l’eau légèrement salée. Epluchez-les. Passez les pommes de terre directement au moulin pour les rendre friables.

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2 Casser un œuf, le battre avec une fourchette et l’ajouter aux pommes de terre encore chaudes. Remuez pour mélanger. Ajoutez le sucre. Remuez à nouveau.

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3 Diluez la levure dans du lait chauffé à 28 degrés. Mélangez les pommes de terre avec la farine et ajoutez le lait et la levure. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.

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4 Ajouter le sel et le beurre ramolli. Il n’est pas nécessaire d’ajouter le sel au préalable : la levure ne fonctionnerait pas.

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5 Mélangez à nouveau soigneusement. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 3 heures.

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6 Après 3 heures, la pâte aura doublé de volume. Divisez la pâte en pains de 50 g. Laissez reposer pendant encore 15 minutes.

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7 Faites cuire les beignets dans une friteuse à 180 degrés pendant 1 minute.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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