Ingrédients portion 6
Lentilles brunes 400 g
Tomates 2 pièces
Oignons 1 tête
Tomates dans leur propre jus 400 g
Ail 3 gousses
Persil 1 botte
Aneth ½ botte
Huile d’olive à volonté
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Cumin (zira) à volonté
Basilic séché au goût
Épices à volonté
Eau 1 tasse
Coriandre 1 botte
Instructions de cuisson 1 heure
1 Hachez finement l’oignon et l’ail.
2 Faites chauffer une grande poêle (de préférence un wok), faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
3 Si nécessaire, pelez les tomates dans leur propre jus et ajoutez-les à la poêle.
4 Coupez les tomates fraîches en croix et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 secondes. Retirez les peaux, coupez finement les tomates et ajoutez-les à la poêle.
5 Ajoutez le poivre, le cumin, le basilic et les épices selon votre goût. Mélangez le tout.
6 Ajouter les lentilles dans la casserole sans aucune précuisson, mélanger le tout soigneusement, ajouter 1 tasse d’eau à température ambiante, saler, porter à ébullition et faire mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Si nécessaire, ajoutez de l’eau pendant le processus de cuisson.
7 Hachez finement le persil, l’aneth et la coriandre.
8 Retirez les lentilles du feu, ajoutez les herbes hachées, remuez, couvrez et laissez reposer quelques minutes.
9 Placez les lentilles sur une assiette, garnissez-les avec les herbes.
Conseil de recette 1. Il n’est pas nécessaire que les lentilles soient brunes. 2. J’ajoute une partie des herbes pendant le processus de cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais, tout dépend de votre préférence personnelle. 3. Elle ne doit pas être sèche, n’hésitez pas à ajouter de l’eau si les lentilles ne sont pas prêtes. Ajoutez-en juste un peu à la fois pour ne pas en faire trop.
