L’image de la nourriture dans l’art mondial n’a pas souvent fait l’objet d’une étude populaire dans le journalisme russe. Parmi les plus connues, nous ne pouvons que rappeler l’étude du répertoire culinaire dans la littérature russe classique par le spécialiste de la littérature gastronomique William Pokhlebkin, les chapitres consacrés à l’eau d’airelle dans le commentaire d’Eugène Onéguine écrit par Lotman, ainsi que Weill et Genis dans des livres communs et séparés dont le thème du demyana ukha et des côtelettes de porc est l’un des leitmotivs. Il y a quelques années, un ouvrage sur la nourriture au cinéma a également été publié, et voici un autre livre sur le même thème, édité à Rostov-sur-le-Don. Il s’agit d’une édition modeste d’une centaine de pages. « Asie mystérieuse », « France romantique », « Nouveau monde », « Grande-Bretagne sophistiquée » – les parties du livre reflètent structurellement la géographie cinématographique. L’Italie, l’URSS et l’Espagne sont absentes, mais c’est la volonté de l’auteur. Après tout, la liste des 650 meilleurs films publiée dans Afisha est aussi une sorte de reflet d’un goût plutôt subjectif, sans parler d’un livre consacré non pas au cinéma en tant que tel, mais au cinéma en relation avec la nourriture
Ce qui est curieux, c’est que le livre sur les films ne comporte aucune séquence des films – seulement des illustrations basées sur les motifs…
Il existe des films au thème purement culinaire, comme Julie et Julia, Wing or Foot, Soul Kitchen ou Chef, et des films où la nourriture n’est même pas un arrière-plan, mais un détail de mise en scène – Titanic, The Matrix, Razorblade Runner. Sur le plan narratif, chaque chapitre est structuré en trois parties, la première décrivant brièvement la collision cinématographique et la place du film dans l’histoire du cinéma. Le second décrit brièvement la composante culinaire. Et dans la troisième, il y a deux ou trois recettes, dont certaines ont été remarquées par le public, comme le cocktail Cosmopolitan de Sex and the City, et d’autres ont été présentées en une seule image, comme les sandwichs au caviar en forme de cœur de Titanic ou les canapés au thon de Casablanca.
Les recettes ne sont pas détaillées, elles ne sont pas un but, mais un moyen. Une façon d’organiser une expérience cinématographique, une répétition de cette expérience à travers la nourriture. La méthode est assez courante dans le monde des fêtes à domicile, et l’année dernière, elle est même devenue une tendance sérieuse en Grande-Bretagne, où un mouvement appelé Secret Cinema est entré en vogue. Sur un site spécial sur Internet, les gens s’inscrivaient, payaient de l’argent et on leur disait ensuite le thème de la fête, disons « Gangster Chicago ». Les invités devaient s’habiller selon le code vestimentaire de l’époque et, lorsqu’ils arrivaient au lieu convenu, ils se retrouvaient dans un bar clandestin recréé avec un menu approprié et une projection parallèle de Il était une fois en Amérique.
Il semblerait que ce ne soit pas différent d’un bal costumé d’école, mais l’ajustement minutieux des éléments individuels, le travail combiné des yeux, des oreilles et des papilles peuvent réellement transformer l’espace, plonger pour un temps dans un monde de rêverie cinématographique, créer l’illusion de plénitude, la chaleur d’une vie imaginaire. La vodka, bien sûr, a à peu près le même effet sur une personne. Mais la vodka, hélas, n’est pas du thé ; on ne peut pas en boire trop.
