Ingrédients portion 4
Feuilles de lasagnes sèches finies 12 pièces
Farce 600 g
Lait 800 ml
Tomates 4 pièces
Farine de blé 4 cuillères à soupe
Beurre 80 g
Huile d’olive 5 cuillères à soupe
Fromage 150g
Noix de muscade 1 g
Basilic 5 g
Instructions de cuisson 1 heure
1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite, 10 minutes, en remuant tout le temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic. Pendant la cuisson du hachis, préparez les tomates. S’il y a un mixeur, il suffit de les fouetter jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. En cas de défaillance soudaine, ajouter un peu d’huile d’olive. Si vous n’avez pas de mixeur, hachez-les très, très finement. Ajoutez la masse à la viande hachée et, tout en remuant, attendez que le jus des tomates s’évapore. Complètement.
2 Maintenant pour la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une poêle ou dans une casserole en céramique à parois épaisses. Lorsqu’il a fondu, versez le lait et laissez-le se réchauffer. Ajoutez ensuite la farine à la cuillère, en remuant sans cesse car des grumeaux se forment très rapidement. Lorsque les 4 cuillères de farine ont été versées, continuez à remuer constamment pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Ajoutez les clous de girofle et la noix de muscade. Lorsque la sauce a épaissi, elle est prête et peut être arrêtée.
3 Graissez un plat de cuisson, ou si vous n’en avez pas, une plaque à pâtisserie, avec du beurre. Placez la première couche de feuilles et badigeonnez-les de sauce. Ensuite, mettez la viande hachée sur la sauce. Sur le dessus se trouve la feuille suivante et la même séquence – sauce et viande hachée. Enfin, mettez la dernière feuille sur le dessus, étalez la sauce et saupoudrez le fromage. Le fromage doit être râpé et il est préférable de ne pas tout râper d’un coup, mais d’en laisser un peu pour « plus tard ».
4 Mettez les lasagnes cuites dans le four. C’est 180 degrés centigrades. Pendant environ 30-40 minutes, mais surveillez le four – tout le monde est d’humeur différente en matière de cuisson). 10 minutes avant qu’elles soient prêtes, sortez les lasagnes, saupoudrez-les de fromage pour plus tard et remettez-les dans le four pour terminer la cuisson (vous pouvez sauter la dernière étape du fromage si vous le souhaitez).
