Ingrédients portion 12
Œuf de poulet 1 pièce
Farine de blé 1kg
Levure sèche 11 g
Eau 600 ml
Pommes de terre 1kg
Fromage maison 1kg
Beurre 200 g
Instructions de cuisson 1 heure et 10 minutes
1 Mélangez l’eau, la farine, l’œuf et la levure. Pétrissez la pâte ensemble.
2 Placez la pâte terminée au réfrigérateur pendant une heure.
3 Faites bouillir les pommes de terre et laissez-les refroidir. Passez les pommes de terre et le fromage dans un hachoir à viande. Formez des boules.
4 Prenez un morceau de pâte, pétrissez-le un peu, placez-le en une boule formée, pincez-le comme un gâteau et roulez-le très finement, de la taille d’une crêpe. Placez les khychin roulés sur une plaque chaude (sans huile !) et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5 Placez le khychin prêt à l’emploi sur une assiette, badigeonnez les deux côtés de beurre.
Conseil de recette Servir avec de la crème aigre, du kéfir ou de l’ayran.
