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Ingrédients portion 10

Longe d’agneau 3kg

Eau 6 l

Poivre et piment de la Jamaïque au goût

Racine de panais 1 pièce

Clous de girofle au goût

Piment 1 pièce

curcuma au goût

Noix de muscade ½ pièce

Haricots rouges 1kg

Kurduk 200 g

Tomates 500 g

Noix de Grenoble 200 g

Cornichons 500 g

Oignons 400 g

Poivron doux 400 g

Honeysuneli 1 cuillère à soupe

Instructions de cuisson 3 heures 30 minutes + 2 heures

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1 Faites tremper les haricots pendant 2 heures. Puis les faire bouillir, les égoutter dans une passoire. Battez-les avec un mixeur.

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2 Faites sauter les panais sur un brûleur ou faites-les rôtir dans une poêle sèche pour les parfumer. Recueillir les épices dans un sac de gaze pour le bouillon : panais, piment de la Jamaïque, piment fort et clous de girofle. Verser trois litres d’eau sur l’agneau, porter à ébullition, laisser mijoter et égoutter. Faire bouillir dans de l’eau nouvelle et des épices. Le bouillon doit bouillir jusqu’à la moitié de son volume.

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3 Coupez les poivrons, les tomates et l’oignon en dés de taille moyenne. Faire sauter dans la graisse de dinde avec la noix de muscade, le miel et le curcuma. À la fin, ajoutez les cornichons hachés et les noix et retirez immédiatement le rôti du feu.

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4 Retirez la viande et le support d’épices du bouillon (jetez-les). Incorporer la purée de haricots au bouillon jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajouter le rôti. Servir avec le pain chourek.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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