
Ingrédients portion 4
Flocons de poivre rouge ¼ cuillère à café
Ail 1 gousse
Epinards 85 g
Zeste de citron 1 cuillère à café
Gnocchi 450g
Jus de citron 1,5 cuillère à café
Fromage parmesan râpé 30 g
Sel au goût
Instructions de cuisson 20 minutes
1 Dans une poêle ou une casserole à fond épais, mélangez le poivron rouge, l’ail écrasé et le sel (¼ de cuillère à café) et faites cuire sous un couvercle pendant environ 5 minutes.
2 Ajouter les épinards dans la poêle. En remuant, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Retirez ensuite du feu et incorporez le zeste et le jus de citron.
3 Pendant ce temps, jetez les gnocchi dans l’eau bouillante, ajoutez le sel (3 cuillères à café pour 6 litres) et faites cuire pendant 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet. Lorsque les gnocchis sont prêts, égouttez le liquide, en réservant 1 tasse de bouillon.
4 Mettez les gnocchis dans une casserole avec les épinards, saupoudrez de fromage et mélangez bien. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau bouillante aux gnocchis et servir immédiatement.