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Gâteaux de pâte sans levain

Gâteaux de pâte sans levain, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Pâtisseries et desserts, Cuisine russe, Tartes

Ingrédients portion 4

Farine de blé 500 g

Crème aigre 1 pot

Sucre 1 cuillère à soupe

Œuf de poulet 2 pièces

Sel ½ cuillère à café

Beurre 0.2 cuillères à soupe

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Tamisez la farine en un monticule sur la planche à gâteau, faites une dépression dans laquelle vous mettez la crème acidulée, le beurre, le sel et le sucre. Incorporez les œufs et pétrissez rapidement la pâte. Roulez la pâte en une boule, placez-la sur une plaque, couvrez-la d’une serviette et laissez-la dans un endroit froid pendant 30-40 minutes.

2 Ensuite, étaler la pâte en une couche de ½ cm, découper des cercles avec un verre ou une encoche ; badigeonner un cercle de pâte sur le dessus avec de l’œuf battu, mettre la garniture au milieu et faire des galettes de différentes formes.

3 Placez les galettes sur une plaque de cuisson à intervalles de 1,5-2 cm, badigeonnez-les d’œuf battu et faites-les cuire dans le four chaud pendant 10-15 minutes.

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Robert Rosset

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