Ingrédients portion 6
Blanc d’oeuf 4 pièces
Sucre de canne 230 g
Farine de maïs 2 cuillères à café
Vinaigre 1 cuillère à café
Crème 500ml
fruit de la passion 3 pièces
Fraises à volonté
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Préchauffez le four à 160 degrés. Recouvrez le plateau de papier sulfurisé.
2 Dans un bol, placez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et battez-les au batteur jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à fouetter. Battez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3 A l’aide d’une cuillère métallique, incorporez la maïzena et le vinaigre dans les blancs.
4 Placez le mélange en tas sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les meringues soient croustillantes. Retirer du four et transférer délicatement dans le plat de service. Laissez refroidir.
5 Fouettez légèrement la crème et étalez-la sur la meringue. Décorez avec les moitiés de fraises et la pulpe de fruit de la passion.
Conseil de recette Ce dessert australien porte le nom de la ballerine russe Anna Pavlova.
