
Ingrédients portion 4
Crème 1 l
Crème aigre 4 boîtes de conserve
Sucre ½ tasse
Œuf de poulet 10 pièces
Noix de Grenoble 100 g
Fruits confits 100 g
Vanilline à volonté
Zeste d’orange 1 cuillère à café
Zeste de citron 1 cuillère à café
Cardamome moulue au goût
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la crème et mélangez bien. Versez le mélange dans une casserole et placez-la sur un feu moyen. Portez à ébullition et laissez mijoter en remuant jusqu’à ce que le petit-lait se sépare.
2 Versez le mélange dans une gaze et laissez-le s’égoutter pendant un moment.
3 Transférer le caillé cuit dans un bol et ajouter la vanille et le sucre. Mélangez bien.
4 Ajoutez ensuite les noix légèrement hachées, le zeste d’agrumes et la cardamome selon votre goût.
5 Humidifiez le moule à gâteau avec de l’eau, couvrez-le de gaze et étalez le mélange de fromage blanc. Recouvrez le dessus avec les bords de la gaze. Couvrez avec un poids et laissez dans un endroit frais pendant 10-12 heures.
6 Retournez le pâtisson sur une assiette et retirez la gaze.